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【科普】葉黃素酯,你了解嗎?(上)
發布者:qhqgs 發布時間:2021-12-01 14:46 閱讀次數:0
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身處信息時代,人們的用眼時間比過去 數十年翻了幾番,越來越多地依賴電腦、電視 等視頻顯示終端進行各種活動。近幾年來,我國患視疲勞的人數呈幾何級增長,上班族和學生們一整天都離不開電腦顯示屏和手機畫面,也正因如此,現代人的眼部健康開始發出了紅色警報。

隨著手機等電子產品使用量的急劇增加,對眼部經常干澀充血等問題視而不見的人也越來越多。眼部疲勞若長期積累下去則會大大提高眼球干燥癥等各種眼部疾病的發病率,因此平時必需要進行適當護理,健康用眼。

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葉黃素酯是一種重要的類胡蘿卜素脂肪酸酯,深紅棕色細小顆粒。大部分存在于自然界中的葉黃素酯可分為反式葉黃素酯和順式葉黃素酯,基本都以全反式分子構型為主。全反式葉黃素酯又可分為:葉黃素單酯和葉黃素二酯。它廣泛存在于萬壽菊花、南瓜、甘藍、首糟等植物體內。其中,在萬壽菊花中含量最為豐富,高達30%至40%。在萬壽菊花和其它植物中,葉黃素一般與脂肪酸(如月桂酸、棕桐酸等)結合成酯的形式存在。

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葉黃素酯

在常溫下,高純度的葉黃素酯(含量60%-95%)呈金黃色酯橙紅色粉末,它易溶于氯仿、二氯甲烷、二氯化碳、等氯代烴,可溶于正已烷、丙酮、乙酸乙酯、乙醇等溶劑,其穩定性強于葉黃素,只有在高溫、強酸、鐵離子和氧等因素下對葉黃素酯破壞較大。

大部分存在于自然界中的葉黃素酯可分為反式葉黃素酯和順式葉黃素酯,基本都以全反式分子構型為主。全反式葉黃素酯又可分為:葉黃素單酯和葉黃素二酯。它廣泛存在于萬壽菊花、南瓜、甘藍、首糟等植物體內。其中,在萬壽菊花中含量最為豐富,高達30%至40%。在萬壽菊花和其它植物中,葉黃素一般與脂肪酸(如月桂酸、棕桐酸等)結合成酯的形式存在。

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葉黃素酯存在來源:菠菜、萵苣、綠色花椰菜、甘藍、芹菜、秋葵、蛋黃、紅蘿卜、玉米、南瓜、木瓜、甜瓜、蕃石榴、柳橙、橘子、桃子等。玉米黃素來源玉米、蛋黃、橙子、木瓜、黃椒、枸杞等。

 

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